עוגיות שיבולת שועל וקוקוס! | ללא גלוטן וללא אפיה!

סליחה שלא עדכנתי מלא זמן, עבדתי על הרבה מתכונים חדשים והנה אחד מהם!
עוגיות שיבולת שועל! הן אפילו ללא גלוטן וללא אפיה, שזה הופך את הכל למהיר פי כמה ומהיר זה מעולה!

מצרכים: מתאים ל12 עוגיות בינוניות
כוס קרם קוקוס
כוס וחצי שיבולת שועל (השתמשתי בהכנה מהירה, אבל אפשר גם רגילה)
חצי כפית קינמון
כף וחצי סוכר (או יותר, זה תלוי בטעם אישי)
100 גרם שוקולד (השתמשתי בצימקאו, אפשר בכל שוקולד אחר)

אופציות להוספה:
שבבי קוקוס, סוכר חום, תמצית וניל, סוכר וניל או מקלות וניל, מה שתרצו

נתחיל בהרתחה של קרם הקוקוס בסיר קטן, נשים את הסוכר והקינמון ונחכה עד שהכל ירתח יחד וימס.
להוסיף את שיבולת השועל ולערבב עד שיש עיסה דביקה ולא נוזלית.
אפשר להוסיף נוזל או שיבולת שועל בהתאם למרקם.
להוריד מהאש ולחכות שיתקרר מעט.

ברגע שהעיסה התקררה, אפשר להתחיל לעבוד איתה ולעשות צורות.
אני עשיתי בצורת עוגיות רגילות אבל אפשר לעשות בכל צורה שתרצו!
אחרי שעשיתן את הצורות, תכניסו למקפיא ל10 דקות או יותר, עד שמתקררות ומתקשות מעט.
אפשר גם למקרר אבל זה יקח יותר זמן.
בנתיים, המסתי את השוקולד במיקרו, אפשר גם בבן מארי.

אחרי שהעוגיות התקררו והתקשו, הוצאתי אותן והתחלתי לצפות ולקשט בשוקולד.
טבלתי אותן בתחתית, ציפיתי בשוקולד, הוספתי מעט שבבי קוקוס לקישוט.
כשסיימתי לקשט, הכנסתי למקרר לעוד כמה דקות שהשוקולד יתקשה.
אפשר גם להשאיר בחוץ, אם קר מספיק בבית.

וזהו! העוגיות מוכנות!
הן חטיף מעולה כשבא משהו מתוק אבל לא כבד מדיי,
הן מהירות ופשוטות להכנה,
וטעימות לגמריי!

12633192_767546520045269_2008905794_o

מהעיסה יצאו לי 12 עוגיות

12630921_767546443378610_2054423163_o

אחרי שקישטתי בשוקולד וקוקוס

אם החלטתן לנסות את המתכון, אשמח שתתייגו ותשתפו איתי את התוצאות!

אם בא לכן להשאר מעודכנות, הרשמו כמנויות לבלוג ותקבלו הודעה בכל פוסט חדש ואתן תמיד מוזמנות לעקוב אחרי ברשתות חברתיות אחרות לעוד תמונות של אוכל טעים ומוסרי!